Можно ли есть косточку авокадо? Да, она съедобна и очень полезна, Мамины шпаргалочки

Можно ли есть косточку авокадо? Да, она съедобна и очень полезна!

Рачительная хозяйка, уже успевшая оценить по достоинству полезные свойства и нежный маслянистый вкус авокадо, позаботится, чтобы ни один миллиграмм его мякоти не пропал даром. Этот экзотический плод прекрасно сочетается с мясными, рыбными, овощными блюдами. Его можно жарить, варить запекать, тушить и даже есть сырым, насыщая свой организм витаминами Е и В, минеральными веществами и микроэлементами. А как быть с довольно крупной косточкой авокадо? Можно ли ее употреблять в пищу и, если да, то каким образом? Что в ней есть полезного? Об этом – прямо сейчас!

Съедобна ли косточка авокадо?

Семя авокадо не содержит амигдалина и цианида – ядовитых веществ, которые есть в косточках абрикоса, сливы, вишни. Зато здесь много дубильных веществ – танинов, теоретически способных вызвать отравление при условии, что будет съедено большое количество косточек авокадо сразу. Однако, практически это вряд ли возможно, поскольку авокадо покупается поштучно. К тому же, следует учесть горький вкус косточки, способный отбить аппетит даже у самого рьяного любителя экзотики.

Итак, косточка авокадо:

• съедобна,
• можно есть без вреда для здоровья, но в малых количествах,
• не слишком вкусна.

О пользе семян авокадо

При умеренном потреблении косточка авокадо принесет только пользу, поскольку в ее составе имеется огромное количество веществ, способных:

• Замедлить процессы старения;
• Укрепить организм;
• Нормализовать вес и уменьшить жировые отложения;
• Бороться с диареей и воспалительными процессами ЖКТ;
• Снять чувство усталости;
• Избавить от боли в суставах и мышцах;
• Воспрепятствовать развитию онкологических заболеваний;
• Придать коже здоровый вид, повысить ее эластичность, избавить от прыщей и черных точек.

Итак! Косточка авокадо не только съедобна, но и очень полезна. А раз так, возникает следующий вопрос:

Как есть косточку авокадо?

Чтобы горечь была менее заметной, а полезные качества косточки авокадо проявились как можно ярче, диетологи рекомендуют:

1. Очистить ее от коричневой кожицы,
2. Разрезать на мелкие кусочки,
3. Слегка обжарить (запечь) на слабом огне, чтобы мякоть косточки стала красновато-золотистой.

После этого косточку следует:

1. Остудить,
2. Подсушить,
3. Измельчить любым удобным способом (при помощи кофемолки или блендера).

Получившийся порошок можно использовать:

1. Для приготовления отваров: залейте его кипятком, прокипятите 10 минут, остудите, процедите и пейте понемногу в течение дня;
2. В качестве приправы, добавляя по щепотке в любые блюда.

Итак! Косточку авокадо в свежем виде лучше не есть. Перед употреблением в пищу ее нужно сначала обработать описанным выше способом 😉

На что еще годится косточка авокадо? Что с ней можно делать?

При наружном применении косточка авокадо также способна решить многие косметические и медицинские проблемы. Например, можно:

• Измельчить косточку, залить спиртом получившуюся пасту, и настаивать неделю. Настойка станет натуральным и весьма эффективным средством борьбы с мигренью, если втирать ее в виски и затылок;

• Смешать измельченную мякоть косточки с теплой водой, и использовать получившуюся пасту для приготовления масок при угревой сыпи и дряблости кожи;

• Измельчить сырую косточку и смешать с касторовым маслом, настоять в течение суток. Данное средство укрепит волосы и придаст им блеск, если нанести его на голову перед мытьем примерно на час;

Итак, косточка авокадо способна на многое, поэтому не спешите отправлять эту драгоценность в мусорное ведро. Лучше воспользуйтесь ее удивительными свойствами, о которых вы теперь знаете достаточно много!

Как вырастить: Авокадо от косточки до плодоносящего дерева

Идея для домашнего хобби — узнайте как выращивать Авокадо из косточки. Подойдет для терпеливых людей и солнечного климата .

Авокадо — наиболее современное название, еще этот чудо-фрукт называли Персея американская, а в старину Агакат и Аллигаторова груша, но сути это не меняет, оно по прежнему вечнозеленое фруктовое растение семейства лавровых. Растение имеет маслянистые плоды и приятный аромат.

Мякоть этого фрукта богата витаминами и минеральными веществами, одним словом полезнейший продукт для тех, кто решил не стареть.

Как вырастить Авокадо?

Перед вами настоящая пошаговая инструкция Как вырастить авокадо из косточки

Шаг 1. Процесс подготовки

Берете фрукт персеи американской (купить можно в супермаркетах, выбирайте самый спелый), разрезаете его вдоль пополам и извлекаете семя авокадо, затем аккуратно и тщательно промываете его под холодной водой несколько минут. Промыть необходимо — чтобы удалить остатки мякоти, избежать тем самым плесени и напитать поверхность влагой. Будьте внимательны, чтобы не удалить коричневую корочку.

Некоторые из ядер бывают слегка продолговатые, тогда как другие могут иметь почти идеальную сферу, поэтому обратите внимание, какая из частей является верхней частью, а какая нижней.

Шаг 2. Установка для выращивания Авокадо

Берете 3-4 зубочистки и симметрично накалываете под небольшим углом (продолжения зубочисток направленны вверх) ядро с 3-4-х сторон, они будут служить опорой, когда вы будете опускать ядро авокадо в воду.

Около половины (или даже больше) ядра должно находиться в воде. Поставьте заготовку вашего будущего дерева авокадо на светлое тихое место, это может быть обычный подоконник солнечной стороны вашего дома. Для этого процесса лучше всего использовать прозрачный стаканчик, чтобы можно было наблюдать за появлением корней, к тому же можно легко увидеть, когда пора сменить воду. Многие руководства рекомендуют менять воду каждый день, но практика показывает, что воду нужно менять через каждые 4-5 дней.

Шаг 3. Терпение и проращивание

В интернет-изданиях пишут, что время прорастания ядра авокадо уже заметно через 2-4 недели, но практика вновь показывает другие результаты – заметное прорастание вы увидите через 5-8 недель! Так что, наберитесь терпения.

Видимые симптомы такие: верхняя часть подсыхает, шелушится и трескается. Растрескивание заметно по всей длине ядра, а из трещин проявляются корни. Со временем проклюнется росток стебля. Нельзя допускать, чтобы корни подсыхали, это может испортить всё дело!

Шаг 4. Формирование

Если стебель ростка вашего Авокадо достиг 6-7 дюймов (15-18 см), то необходимо обрезать стебель до 3-х дюймов (8 см) это будет стимулировать новый рост. Когда ваше растение достигнет снова длины 6-7 дюймов, переместите его в богатую гумусом почву, используйте для этого горшок 8-10 дюймов (20-25 см) в диаметре. Погрузите растение в почву, чтобы верхняя часть ядра выглядывала из почвы.

Авокадо очень любит солнце, поэтому установите растение так, чтобы как можно дольше было много света, ему не страшны прямые лучи солнца.

Шаг 5. Уход и рост будущего дерева

Поливайте ваше дерево часто и основательно, почва всегда должна быть влажной, но не насыщена. Здесь важно выбрать оптимальный режим полива. Пожелтевшие листья признак чрезмерного полива, в таком случае растение должно просохнуть в течение нескольких дней. Каждый раз, когда растение вырастает примерно на 6 дюймов, его листья прищипывают, тем самым стимулируют рост боковых побегов и формируют будущую густую крону. Следите за тем, чтобы вашему растению соответствовал по размеру горшок, пересаживайте его по мере роста.

Так выглядит авокадо на ветке дерева

Источник картинки: https://ru.wikipedia.org/wiki/Авокадо

Авокадо не любит холод и если у вас зимой ниже +10 градусов по Цельсию, то ваше дерево должно расти в помещении на солнечной стороне. Первые плоды от вашего Авокадо можно увидеть спустя 3-4 года, это особенно вероятно, если произрастает 2-3 дерева вместе, но может быть и так что дерево принесет вам свои первые плоды и через 7 лет.

Профессионалы советуют – чтобы Авокадо было плодоносным на 100% необходимо привить молодое дерево ранней весной.
На самом деле это большое быстрорастущее дерево, оно может достигать в высоту до 18 метров, существует более 400 сортов авокадо.

Токсичность

Листья и семя Авокадо содержит фунгицидный токсин «Персин» опасный для животных и человека. Токсин может вызвать сильную аллергическую реакцию и нарушение работы пищеварительной системы.

Косточка авокадо: съедобна или нет, можно ли использовать

Авокадо, или американская персея – плод, который издавна выращивают на территориях с влажным тропическим климатом. Авокадо известен со времен существования цивилизации ацтеков. Мякоть и косточку использовали для того, чтобы приготовить лечебное «лесное масло». Косточка авокадо находится в центре плода и редко используется, потому что многие потребители не знакомы с уникальными свойствами костянки.

Можно ли есть косточку авокадо

Авокадо – это деревья и одноименные плоды. Деревья вырастают до 20 м, имеют вечнозеленые листья ланцетовидной формы. Ветви разрастаются за короткий промежуток времени, вытягиваясь до 5 — 8 м.

Плоды могут быть разной окраски, это зависит от сорта. Однако основные характеристики плодов примерно одинаковы:

• форма ягоды полуовальная, минимальная ее длина составляет 5 см, максимальная – 20 см;
• вес варьируется от 100 г до 1 кг;
• Кожура — жесткая и плотная, темно-зеленая или черная;
• мякоть всех ягод светло-зеленая и маслянистая, при полном созревании может выделять масло;
• семена плодов – это косточки светло- или темно-коричневого цвета.

О мякоти авокадо известно, что она полезна и питательна. Она ценится из-за содержания эфирных масел и органических кислот. Степень зрелости определяют по плотности структуры. Косточку, которая расположена в центре, чаще всего удаляют и не используют.

Это связано с распространенным мнением, что в косточке авокадо содержатся токсичные вещества. Эта информация является достоверной лишь наполовину. Косточку авокадо использовали в пищу древние ацтеки, она входит в состав известных специй на Ближнем Востоке.

Польза и вред косточки авокадо для организма можно отследить, если подробно ознакомиться с особенностями этой части авокадо.

Немногие хозяйки при выборе этого фрукта знают, что плод продолговатой грушевидной формы содержит объемную косточку. Небольшие округлые плоды имеют небольшие семена. Но при этом большие плоды считают более сочными и плотными по структуре, в то время как маленькие авокадо водянистые и могут иметь прожилки.

Косточка является своеобразным помощником при разрезании плода на половины. Ножом прощупывают мякоть и начинают резать до того, как острие лезвия начнет упираться в косточку. Тогда плод продолжают резать по кругу и раскрывают, оставляя по центру неповрежденной костянку.

Ядовита ли косточка авокадо

Информация о ядовитости косточки авокадо появилась после того, как ученые обнародовали данные о свойствах состава продукта. Кожура, листья и семена его содержат высокотоксичное вещество – персин, который впервые был выделен из листьев авокадо и признан вредным для здоровья.

Это соединение малорастворимого типа сходно по молекулярной формуле с органическими жирными кислотами и имеет сходные свойства. В высоких дозировках персин опасен, однако небольшое количество вещества останется для организма человека безвредным.

Это качество персина можно сравнить с вредом и пользой от употребления сахара. Ежедневный прием сахарозы в больших количествах непременно приведет к ухудшению здоровья, но, вопреки этому, сахар считается одним из самых популярных составляющих продуктовой корзины.

Сведения о том, что листья, кожура и косточки авокадо могут стать причиной развития желудочно-кишечных заболеваний у животных и даже их дальнейшей смерти, также не говорит о пользе косточки авокадо. Поедание животными листьев в больших количествах неминуемо приводит к заболеваниям, так как животные при этом получают переизбыток персина, который начинают измерять сотнями граммов.

Можно с уверенностью сделать вывод, что, несмотря на наличие высокотоксичного вещества, косточка авокадо не может принести вреда здоровью при умеренном, контролируемом приеме.

Чем полезна косточка авокадо

Однако тот факт, что ученые и исследователи ведут споры о ядовитости косточки авокадо, ее пользе и вреде для организма человека объясняется тем, что семя обладает высокими лечебными качествами. Наружное применение экстрактов всех частей авокадо давно стало использоваться на промышленном уровне.

Прием внутрь осложнен способами приготовления. Костянка довольно жесткая по структуре. Чтобы использовать ее в пищу, необходимо получить порошок или срезать частицы острым ножом для дальнейшего приготовления.

Косточка авокадо содержит несколько групп веществ, которые обладают полезными свойствами:

• Танины . Это соединения, которые известны своими дубильными свойствами. Их содержат гранатовые зерна, ягоды черемухи, хурмы. Они славятся своими качествами останавливать кровотечения, улучшать свертываемость крови, оказывать противовоспалительное влияние. Танины могут быть частью противоядий из-за вяжущих качеств и способности препятствовать размножению патогенных бактерий;
• Аминокислоты . Органические соединения, которые являются незаменимой частью большинства химических реакций. Улучшают процессы обменного типа, структурируют клетки. Аминокислоты также способствуют снижению риска развития заболеваний сердца и сосудов;
• Клетчатка . При правильном приготовлении косточка авокадо сохраняет структуру волокон. Клетчатка помогает нормализовать пищеварительные процессы, выводит из организма вредные вещества и положительно влияет на перистальтику. Значение также имеет способность клетчатки нормализовывать прохождение желудочного сока;
• Витамины группы B . Важные составляющие любых процессов в организме. Влияют на состояние кожи лица, рост волос, качество ногтевых пластин;
• Активные компоненты . Среди составляющих замечены следы веществ, которые активизируют выработку коллагена или эластина. Они замедляют процессы старения и помогают улучшить защитные свойства эпидермиса;
• Соединения веществ с необычным горьковатым вкусом действуют как один из природных афродизиаков;
• Вещества, обладающие бактерицидными и антивоспалительными влияниями , помогают улучшить защитные силы организма и расцениваются как активаторы естественного иммунитета. Отвары на основе порошка помогают нормализовать состояние больного во время простуды.

Персин активно исследуют ученые: терапевтическая ценность компонента может быть связана с его защитными свойствами от образования раковых клеток.

Как использовать косточку авокадо

Использование косточки от авокадо возможно в домашних условиях. Можно самостоятельно приготовить смесь специй или сделать маску для лица с помощью этого плода. Широко распространено применение выжимок и экстрактов из частей фрукта в промышленном производстве.

В кулинарии

Чтобы использовать косточку авокадо в домашних условиях для приготовления блюд, ее измельчают. Процесс, в результате которого получают порошок, пошагово выглядит так:

1. Косточку спелого авокадо очищают от мякоти.
2. Верхнюю коричневую оболочку снимают.
3. Содержимое разрубают пополам.
4. Получившиеся кусочки обжаривают на сковороде или запекают на протяжении 15 мин.
5. Получившуюся массу оставляют на подсушивание на 10 часов.
6. Затем ее измельчают блендером или мясорубкой до порошкообразного состояния.

Порошок спелого авокадо будет иметь оранжево-желтый оттенок. Иранцы используют порошок для приправления любых мясных блюд.

Отвар из порошка можно принимать при нарушении пищеварения, для этого проваривают 1 ст. л. порошка с 1 ст. воды. Напиток обладает приятным вкусом, его можно подсластить или дополнить лимонным соком.

В косметологии

Косточка авокадо пользуется популярностью в приготовлении масок для лица, тела и волос. Это связано с тем, что состав имеет противовоспалительное, сосудосуживающее и бактерицидное свойства. Для приготовления косметических средств косточку авокадо используют в одной из форм:

• как пасту;
• в качестве настоя на спиртовой основе;
• как абразивное средство.

Порошок, растертый с водой или кремом, подходит для смягчения кожи, устранения воспалений и покраснений. Если добавить к пасте растительное или оливковое масло, то можно использовать смесь как массажное масло или средство от загара.

При регулярном нанесении таких препаратов на кремовой основе можно значительно сократить проявление морщин за счет содержания в семени веществ, способствующих выработке естественного коллагена.

Порошок настаивают на спирту на протяжении 7 дней в пропорции 1:3. Смесью протирают воспаленные участки, наносят на мелкие прыщи и фурункулы. За ночь настой способен подсушить кожу и осветлить покраснения.

Порошок, настоянный на воде, подходит для ополаскивания волос. Вещества состава делают волосы более плотными и блестящими. Его еженедельное применение помогает активизировать рост волос и улучшить состояние волосяных фолликул.

Косточки авокадо, как и косточки абрикоса, подходят для приготовления скрабов, позволяющих снимать верхний ороговевший слой эпидермиса.

В лечении

Косточки авокадо давно известны своими лечебными свойствами. На их основе готовят отвары для лечения диареи, заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Поскольку косточка авокадо имеет низкий гликемический индекс, ее используют как средство, повышающее эластичность сосудов, у больных сахарным диабетом.

Добавление небольшого количества порошка к чаю или воде в начале дня улучшает мозговую деятельность.

Вред косточки авокадо

Бесконтрольный прием костянки практически невозможен, но переизбыток персина может быть вреден для здоровья. Следует ответственно относиться к приему средств на основе порошка или плотной мякоти семечки.

Противопоказания к применению косточки авокадо

Помимо полезных свойств, косточка авокадо имеет прямые противопоказания. Ее не употребляют:

• беременные и кормящие женщины;
• дети до 8 лет;
• люди, страдающие сложными аллергическими реакциями на продукты питания;
• лица с индивидуальной непереносимостью масла авокадо;
• те, у кого диагностированы заболевания печени (эфирные масла могут негативно влиять на состояние печени);
• кто придерживается определенной диеты, связанной с состоянием здоровья;
• пожилым людям, принимающим многообразные лекарства на основе анальгетиков.

Заключение

Косточка авокадо – это часть плода, которая может стать как вредной, так и полезной. Уникальные лечебные свойства семени учитывают при приготовлении разнообразных косметических средств, а также используют при некоторых заболеваниях, связанных с пищеварением и состоянием сосудистой системы организма.

Полезные свойства и применение косточек авокадо

Авокадо — невероятно вкусный и питательный фрукт, который к тому же, является очень полезным для вашего здоровья. Но не всем известно, что косточки авокадо (которые, как правило, оставляют без должного внимания) можно употреблять в пищу, так как они имеют гораздо больше витаминов, чем сам плод. Более того, вы можете применять их наружно для избавления от нежелательных проблем и заболеваний кожи, а также для улучшения и облегчения боли в суставах и в мышцах. Сейчас мы поделимся с вами некоторыми тонкостями и секретными свойствами косточек авокадо и поможем вам получить максимальную пользу от их использования.

rich somes/flickr.com

Почему именно косточки?

Авокадо богато полезными для организма человека витаминами и активными веществами, которые, при регулярном потреблении, могут положительно влиять на состояние вашего организма и здоровья. Установлено, что до 70% незаменимых аминокислот содержатся именно в косточках авокадо и, к тому же, сам плод обладает высоким содержанием растворимых волокон, чем любой другой фрукт.

Польза для здоровья

Ниже приведены некоторые полезные свойства, которые вы получаете, употребляя косточки авокадо: Мощный антиоксидант: предотвращают старение клеток. Благодаря высокому содержанию аминокислот, предотвращают сердечно-сосудистых заболеваний: способствуют расщеплению «плохого» холестерина в крови и прекрасно справляются со снижением уровня триглицеридов и лечением и профилактикой ишемической болезни. Помогают повысить защитные силы организма для борьбы против заболеваний, вызванных микробами, грибками и паразитами. Способствуют похудению и сжиганию жировых отложений: именно в косточках авокадо содержатся основные жиросжигающие элементы, поэтому они являются незаменимыми помощниками в поддержании диетического питания. Они также содержат растворимые волокна, которые положительно действуют на кишечный тракт и облегчают самочувствие.

Подходят для лечения диареи и воспаление желудочно-кишечного тракта. Является сильным афродизиаком, который значительно повышает либидо. Способствуют восстановлению сил и улучшению самочувствия после изнурительного дня. Облегчают боль в суставах и в мышцах, если нанести их четко на места раздражения. Предотвращают рост опухолей и снижают риски их появления, благодаря своему высокому содержанию флавонолов. Предотвращают эпилепсии. Восстанавливают упругость кожи, снимают воспаление и помогают избавиться пигментных пятен. Регулируют заболевания щитовидной железы.

Косточки авокадо имеют омолаживающий эффект для кожи лица, так как способствуют выработке большого количества коллагена. Естественным путем помогают в лечении астмы и предотвращают ее возникновению.

Как потреблять косточки авокадо

Косточки авокадо имеют горький и довольно терпкий вкус из-за их лечебных свойств. Для того, чтобы использовать их в кулинарных целях, сначала необходимо отделить косточку от основного плода и, по желанию, натереть на терке, и поджарить на слабом огне. Вы увидите, что натертая смесь примет красноватый оттенок. И дальше вы сможете: Приготовить настой. Для этого вам необходимо варить сушим в течение 10 минут и охлаждать в течение 5. После этого, следует пить настой в течение дня небольшими порциями. Использовать смесь как гарнир к салатам, супам, тушеного мяса, риса, макаронных изделий и т.д. Внимание: Злоупотребление косточками авокадо может вызвать запор за большого содержания танина.

Как применять косточки авокадо

Для местного применения, необходимо сделать следующее: Измельчите косточки авокадо и смешайте их с долей алкоголя и оставьте настаиваться смесь в течение недели. Используйте этот настой для втирания при боли в суставах и в мышцах, а также при мигренях, слегка массируя область виска и шею, это ощутимо облегчит головную боль и болезненные ощущения. С молотых косточек, вы с легкостью сможете сделать крем с освещающим эффектом от воспалений и пигментных пятен на коже.

Для улучшения состояния ломких и поврежденных волос и придания им блеска и сияния, попробуйте следующее: косточки авокадо необходимо натереть на терке, смешать с касторовым маслом и дать настояться в течение дня. Затем нанесите маску на волосы и распределите ее по всей длине, наденьте утеплительный колпак и держите не менее часа. Затем смыть маску шампунем и наслаждаться своим невероятно мягкими и блестящими волосами. Единственное, на что следует обратить внимание, так это то, что эту маску не рекомендуют использовать для лечения жирных волос. Вы также можете использовать молотые косточки авокадо для приготовления натурального скраба для очистки вашего лица. Кстати, если кому-нибудь понадобится, косточки авокадо смешанные с сыром и мукой, часто используют как яд для мышей.